交通事故に遭った私の骨折日記と色々

交通事故で骨折をした体験と日常です。

作った料理たち(2021年8月 No.2)

作った料理たち

今回も備忘録として最近作った料理について綴らせていただきます。

もし見ていただいている方に、献立のヒントになったら大変光栄です…

きのことキャベツとシーフードのクリーム煮

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今回もタサン志麻さんのレシピ本を参考にして作ったメニューです。

レシピ本では鶏肉やじゃがいもなどの野菜を使ったレシピですが、レシピに載っている作り方で具材を変えても絶対美味しいと思い、今回はそちらについて書かせていただきます。

  1. オリーブ油で食べやすい大きさに切った玉ねぎ、しめじを炒め、油がまわったらシーフードミックスを入れてさらに少し炒める。f:id:satomasakichi:20210829210903j:plain
  2. そこに白ワインを100ccくらいと水500ccくらいとコンソメ2個(私は茅乃舎の野菜だし)を入れて、玉ねぎがある程度柔らかくなるまでまで煮る。
  3. 2にざく切りにしたキャベツを入れてさらに煮る。
  4. 煮ている間にブールマニエを作る。バター30g、小麦粉30gを入れて、手でひとまとまりにする。f:id:satomasakichi:20210829211003j:plainf:id:satomasakichi:20210829211028j:plain
  5. キャベツも柔らかくなったら、牛乳を1カップ入れる。
  6. 鍋からスープをお玉で一杯すくい、4に入れて溶かす。
  7. 5を鍋に入れて、スープにとろみをつける。

ブールマニエを作って作るクリーム煮は、ホワイトソースを作らなくてもできるので、簡単で失敗しない。

ただ、火を通して作るホワイトソースとは違って、ブールマニエには火が通ってないので、投入してからしっかり混ぜながら火を通すことが必要。

豚バラ大根

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我が家の豚バラ大根は、またしても大好き茅乃舎の野菜だしの味をふんだんに味わえる一品。

大根と豚バラは下茹でしておき、茅乃舎の野菜だしを袋から出して、水とみりん、薄口醤油で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける。

もはや茅乃舎の野菜だしは万能調味料!

人参サラダ

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もう10年以上前から作り続けている人参サラダのレシピ(何かの本で見て作り始めた)。

以前、友人の家に招待してもらい、作ってタッパーに入れて持っていったら、みんなにも大好評。

やみつきになる味なので、人参が冷蔵庫に余っている時などに作ってみていただけたら嬉しいです。

  1. 玉ねぎ(半分)をみじん切り、人参(1本〜1.5本)はなるべく細い細切りにして食感が残るくらいまでフライパンで炒める。
  2. 1をツナ缶、粒マスタード、マヨネーズで味付けする。

分量はいつも適当です…

ただ本当に簡単で美味しいので、献立に困ったら作っています…



↓こんな感じに盛り付けて食べています。

今回ハンバーグはタネを柔らかく作りすぎてしまい、形がうまくできなかった(基本不器用です)…
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いつも見ていただいてありがとうございます。

もう8月も終わり、暑さも徐々に和らいでくるのかな…


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