こんにちは、サトー政吉です。
このブログに足を運んでいただきありがとうございます。
今回も、最近作った我が家のご飯について書かせていただきました。
読んでいただいた方の献立の参考になったら、大変光栄です…
作った料理たち
豚しそつくね
材料
材料
- 豚ひき肉(今回は粗挽き) 300g
- 長ネギ 1本
- 大葉 5枚
- 卵 1個
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- 粗挽きこしょう 少々
作り方
作り方
- 長ネギ、大葉はみじん切りにして、全ての材料をボウルに入れて、こねる。
- 肉だねをスプーンですくってフライパンに並べ、両面に焦げ目がつくまで焼く(中まで火が通りにくい場合はフライパンに蓋をする)。
粗挽きのひき肉を使うと、食べ応えのあるつくねができました
今回のつくねは鶏ひき肉ではなく、豚ひき肉を使いました。
買って冷凍しておいた豚ひき肉が粗挽きだったので、どういうふうになるかな…と少々不安でしたが、食べ応えのあるつくねができて美味しかったです。
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ナスのたたき
材料
材料
- なす 4本
- 長ネギ 1/2本
- みょうが 2個
- 大葉 5枚
- サラダ油 大さじ2
- めんつゆ 大さじ3
- 酢 大さじ2
- おろし生姜(チューブ可) 適宜
作り方
作り方
- 長ネギとみょうがは小口切り、大葉はせん切りにし、水にさらして混ぜ、シャキッとしたら水気を切る。
- なすは切れ目を入れながら、一口大の乱切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、焼き色がつくまでなすを焼く。
- 3を器に盛り、1の薬味と、めんつゆ〜おろし生姜を混ぜたタレをかけて完成。
さっぱりと食べられるメニューです
今回実家から大量に薬味をもらったので(安かったらしい)、作ったメニューですが、どちらかといえば夏向きですよね。
夏に食欲が落ちている時でも、さっぱりと食べやすいメニューだと思います。
盛り付け例
豚しそつくね定食
- 主食 ご飯
- 主菜1 豚しそつくね(付け合わせ：トマト)
- 主菜2 キムチ豆腐
- 汁物 玉ねぎ麹スープ
- 副菜1 ほうれん草の白和え
- 副菜2 ナスのたたき
- 小皿 佃煮
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ふきと豚バラの炒め煮
材料
材料
- 豚バラ薄切り 200g
- ふきの水煮 1パック
- ごま油 大さじ1
- 酒 大さじ3
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 白いりごま 適宜
作り方
作り方
- ふきの水煮は軽く洗う。豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、下茹でをする(余分な脂やあくを取り除くため)。
- フライパンにごま油を熱し、ふきと豚バラを炒め、酒〜砂糖の調味料で味付けをし、白いりごまをかけて完成。
ふきの水煮を使いました
生のふきを使って作ろうと思いましたが、近所のスーパーに置いていなかったため、ふきの水煮を購入しました。
今までも何度かふきの下処理はしてきましたが、少々手間がかかるなと思っていました…
しかしこのふきの水煮を使うと、下処理いらずなので、今回のメニューも簡単に作ることができました。
