交通事故に遭った私の骨折日記と色々

骨折日記と作った料理やスイーツなどのブログです。

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【作った料理】長芋の豚肉巻きなど

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こんにちは、サトー政吉です。

このブログに足を運んでいただきありがとうございます。

今回も、最近作った我が家のご飯について書かせていただきました。

読んでいただいた方の献立の参考になったら、大変光栄です…

作った料理たち

長芋の豚肉巻き(梅照り焼きソース)

長芋の豚肉巻き
長芋の豚肉巻き
材料


材料

  • 長芋 150gくらい
  • 豚バラ薄切り 200gくらい
  • 梅肉ペースト 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1

作り方


作り方

  1. 長芋は長さ4〜5cmの棒状に切る。f:id:satomasakichi:20220415130307j:plain
  2. 1を豚バラ肉で巻く。f:id:satomasakichi:20220415130419j:plain
  3. 巻き終わりを下にして、フライパンで焦げ目がつくまで焼き、ひっくり返して全体に焦げ目をつける。
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  4. バットなどにキッチンペーパーを敷き、そこに3を取り出し、脂を切る。f:id:satomasakichi:20220415130756j:plain
  5. 3で使ったフライパンの脂をよく拭き取り、梅肉ペースト〜砂糖の調味料を入れて火にかける。f:id:satomasakichi:20220415130915j:plain
  6. 5に4を戻し、タレを絡めて完成。f:id:satomasakichi:20220415131026j:plain

盛り付け例

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長芋の豚肉巻き定食

  • 主食 ご飯
  • 主菜1 長芋の豚肉巻き(付け合わせ:レタス)
  • 主菜2 バルサミコ酢豚
  • 汁物 スープ
  • 副菜 ラーパーツァイ
  • 小皿 漬物

前日の夕飯の残り物だった酢豚と一緒に食べました。

いつも多めのおかずですが、よく食べる夫の夕食を撮影しています。

私は味見でお腹いっぱいになってしまったりするので、家事の合間にちょこちょこ食べている感じです…

豆苗をロースで巻いても美味しかったです

違う日に豆苗を豚ロースの薄切り肉で巻いて、同じタレで味付けをしました。

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ロースは豚バラに比べて脂が少ないので、途中でキッチンペーパーで脂を切る作業はいらないかもしれません。



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ぶり大根

ぶり大根
ぶり大根
材料


材料(2人分)

  • ぶりの切り身 2切れ

下味

  • 醬油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 黒胡椒 少々
  • 小麦粉 適宜
  • サラダ油 大さじ1

大根ダレ

  • 大根 200gくらい
  • だし汁 300ml
  • 醬油 20ml
  • みりん 20ml
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1を大さじ1の水で溶く)
  • 小ネギ 適宜

作り方


作り方

  1. ぶりは下味の調味料で1時間くらいつけておく。f:id:satomasakichi:20220415211105j:plain
  2. 鍋に、皮を剥き4〜5cmくらいの棒状に切った大根と、大根ダレの調味料(水溶き片栗粉以外)を入れて火にかけ、大根が透き通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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  3. 1のぶりの汁気をキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉をまぶしてサラダ油を熱したフライパンで、両面がカリッとするまで焼く。f:id:satomasakichi:20220415211604j:plain
  4. ぶりを皿に盛り、大根だれをかけ、小ネギをちらして完成。f:id:satomasakichi:20220415211709j:plain

ぶりを煮るのではなく焼いて作るぶり大根です

今回作ったぶり大根は、煮て作るのではなく焼いて作ったものです。

笠原さんのレシピ本を参考に作りました。

私は大根ダレを多めに作ったので、次の日副菜としてもいただきました。



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人参ポタージュ

人参ポタージュ
人参ポタージュ
材料


材料

  • 人参 1本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • じゃがいも 1個
  • バター 10g
  • コンソメ 2個
  • 水 適宜
  • 生クリーム 100ml
  • 塩 少々

作り方


作り方

  1. 皮を剥いた人参、玉ねぎ、じゃがいもをぶつ切りにし、バターを熱した鍋で炒める。f:id:satomasakichi:20220415212852j:plain
  2. ある程度炒まったら、ひたひたになるまで水を入れ、コンソメと一緒に野菜が柔らかくなるまで煮る。f:id:satomasakichi:20220415213023j:plain
  3. 2の粗熱を取り、なめらかになるまでミキサーにかけ、ザルで濾して鍋に戻してヘラでかき混ぜながら温める。
    f:id:satomasakichi:20220415213215j:plainf:id:satomasakichi:20220415213226j:plain
  4. 3に生クリームを加え、混ぜながら全体的に温め、塩で味を整えて完成。
    f:id:satomasakichi:20220415213513j:plainf:id:satomasakichi:20220415213525j:plain

味付けやとろみ加減はお好みで!

私はコンソメではなく、茅乃舎の野菜だしを使いました。

茅乃舎の野菜だしは結構塩気があるので、私は追加で塩は入れませんでした。

また、とろみがつくようにじゃがいもを入れましたが、サラサラがお好みの方は牛乳や水でとろみ加減を調節するといいと思います。



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今回も最後まで読んでいただき本当にありがとうございました。

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