このブログに足を運んでいただきありがとうございます。
今回も、最近作った我が家のご飯について書かせていただきました。
読んでいただいた方の献立の参考になったら、大変光栄です…
作った料理たち
タコライスのレシピ
タコライスは夫の好物なので、お昼ご飯などによく作ります。
材料(4人分)
- 合い挽き肉 400g
- 玉ねぎ 1個
- トマト 2個
- サラダ油 大さじ1
- ケチャップ 大さじ6
- 砂糖 小さじ1
- 醤油 大さじ1
- ソース 小さじ2
- チリパウダー 適宜
- ご飯 茶碗4杯
- ピザ用チーズ 適宜
- レタス 4枚くらい
- 三角チップス 適宜
作り方
- 深めのフライパンにお湯を沸かし、合い挽き肉を下茹でし、ざるにあげておく(余分な脂やアクを取るため)。
- 玉ねぎはみじん切りにする。トマトは湯むきし、小さめの角切りにする。レタスは千切りにする。
- 1で使ったフライパンに残った脂は、キッチンペーパーで拭き取り、油を熱して玉ねぎが透き通るまで炒める。
- 玉ねぎが炒まったら、1で下茹でした合い挽き肉をフライパンに戻す。
- トマトの半量と、ケチャップ〜チリパウダーまでの調味料で味付けをする。
- 火を止め、残りのトマトを入れて混ぜる。
- 器にご飯を盛り、とろけるチーズ、レタス、6のお肉、砕いた三角チップスの順に盛る。
また三角チップスは、最近スーパーでよく売られている、トルティーヤチップスを使用しました。
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長芋の春巻きのレシピ
スーパーで長芋が安売りされているのを見て、昔母が長芋の春巻きをよく作ってくれたなーと思い出し、食べたくなってきました…
しかし母は作っていたことを忘れていて、レシピも分からなかったので、自分で思い出しながらなんとなくで作ってみました。
材料(10本分)
- 長芋 200gくらい
- エリンギ 1パック
- 大葉 10枚くらい
- ピザ用チーズ 適宜
- 春巻きの皮 10枚
- 小麦粉 適宜
- 水 適宜
- 揚げ油 適宜
- 醤油やめんつゆ お好みで
作り方
- 長芋は皮を剥き、棒状に切る。エリンギも同じくらいの棒状に切る。大葉は線切りにする。
- 長芋、エリンギ、大葉、ピザ用チーズをボウルに入れ、具材が均一になるように混ぜる。
- 春巻きの皮に2の具材を載せ、小麦粉を水で溶いた小麦粉のりでのり付けしながら巻く。
- 少ない油で揚げる。
- チーズの塩気だけでは物足りない場合は、醤油やめんつゆなど、お好みのタレをかける。
お酒のおつまみにもちょうどいいと思います。
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タラの醤油麹焼きのレシピ
yoppiさんのブログを参考に作った醤油麹で味付けして、今が旬の魚、タラを焼きました。
旬の食材は美味しいだけではなく、栄養価も高いので積極的に献立に取り入れたいですね。
yoppiさんのブログです。醤油麹の作り方はこちらを参考にしてください。
yoppiblog.net
醤油麹を使ったその他のメニューはこちらです。
satomasakichi.com
材料(2人分)
- タラの切り身 2切れ
- 醤油麹 大さじ1
- 料理酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- バター 適宜
作り方
- ボウルに醤油麹、料理酒、みりんを入れ、ミニホイッパーなどで混ぜる。
- ジッパー付きの保存袋にタラと1を入れて、5時間くらい冷蔵庫に置く。
- フライパンにバターを熱し、2を焼く。
淡白なタラに、醤油麹の旨味がプラスされて、とても美味しくできました。
盛り付け例
タラの醤油麹焼き定食
- 主食 ご飯
- 主菜 タラの醤油麹焼き(付け合わせ：サラダ)
- 汁物 味噌汁
- 副菜1 春雨炒め
- 副菜2 山芋の春巻き
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今回も最後まで読んでいただき本当にありがとうございました。
