こんにちは、サトー政吉です。
このブログに足を運んでいただき、ありがとうございます。
最近マカロン作りにハマってしまって、卵黄を余らせてしまうことが多かったので、卵黄を消費するためにチョコチップクッキーを作りました。
チョコレートマカロンの作り方についての記事はこちら↓
satomasakichi.com
いちご(ラズベリー)チョコレートマカロンの作り方についての記事はこちら↓
satomasakichi.com
今回は卵黄を2つ使い、アーモンドパウダーと粉糖を使った、サクッ、ホロッとした食感が美味しいクッキーのレシピを紹介します。
チョコチップクッキーのレシピ
材料
材料(24個分)
- 無塩バター 80g
- 塩 1.5g
- 粉糖 50g
- 卵黄 2個
- 薄力粉 80g
- アーモンドパウダー 130g
- ベーキングパウダー 小さじ1/6
- チョコチップ 50g
使用する材料について
アーモンドパウダー
私は富澤商店の皮無アーモンドプードル / 500gを使用しました。
アーモンドパウダーをたっぷり使うレシピなので、500gくらいあると何回か作れていいと思います。
チョコチップ
こちらも富澤商店のチョコチップ / 200g を使用しました。
甘すぎず大きさもちょうどいいので使いやすいチョコチップです。
下準備
下準備
- 材料は冷やしておく(バターは使う10分前に室温に戻す)。
- 粉糖と塩は合わせてザルでふるっておく。
- 薄力粉〜バーキングパウダーの粉類は、合わせて2回ふるっておく。
作り方
作り方
- ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状にする。
- 塩・粉糖を加え、ハンドミキサーの低速で均一になるまで混ぜる。
- 溶きほぐした卵黄を加えて、低速で均一になるまで混ぜる。
- ゴムベラに持ち替え、ふるっておいた粉類(薄力粉〜バーキングパウダー)を2回に分けてふるい入れ、その都度切り混ぜする。
- 更にチョコチップを加えて混ぜる。
- ラップに包み、冷蔵庫で20分以上冷やす。
- 生地を24等分し、丸めてつぶして丸い形に成形し、オーブンシートを敷いた天板に並べる(私は天板1枚につき、12個の生地を並べ、2段で焼きました)。
- 180°に予熱したオーブンで13〜15分焼く。
- 焼き上がったら、ケーキクーラーなどで冷まして完成。
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コツがいらないのに、美味しいクッキーができます
このレシピで作ると、まるでお店のようなクッキーができます。
そこまでコツといったコツも無くできるので、オススメです。
時期的に、ホワイトデーに贈るのもいいかもしれません。
材料や道具をまとめて買えるお店
道具や材料をまとめて買いたい場合は富澤商店とcottaのオンラインショップが便利です。
富澤商店
cotta
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今回も最後まで読んでいただき本当にありがとうございました。
